對(duì)于才接觸普洱茶的茶小白來(lái)說(shuō)，
連生茶和熟茶都還傻傻分不清楚，
熱情的茶老板又熱情地拿出了“老茶頭”
這樣一種超出小白認(rèn)知范疇的普洱茶。
看著一塊一塊黑乎乎的“老茶頭”
相信不少茶小白內(nèi)心肯定有很多疑問(wèn)：
是老頭子做的茶所以叫“老茶頭”么？
是生茶還是熟茶，還是半生半熟茶？
他們看起來(lái)一塊一塊的是怎么粘在一起的？
黑乎乎的好喝么？
為什么旁邊那位中年大叔看見(jiàn)它會(huì)一臉開(kāi)心？
......
其實(shí)，
“老茶頭”就是普洱茶熟茶的一種，
它是普洱茶在熟茶發(fā)酵的過(guò)程中，
因茶堆自然升溫翻堆時(shí)，
刺激茶葉分泌出果膠，
把周圍的茶葉粘成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩。
等到茶葉發(fā)酵完畢，
制茶師傅就會(huì)把這些疙瘩撿出來(lái)，
用手人工解開(kāi)，
而有些粘得過(guò)于牢固的、
掰不開(kāi)的疙瘩，
就成為了“老茶頭”。
有些老茶客也親切的稱呼它“疙瘩茶”、“自然坨”。
那老茶頭與我們常見(jiàn)的普洱茶熟茶，
有什么區(qū)別呢？
想知道的話，
下期我們給大家慢慢說(shuō)。
